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羔烧栗子

[ 来源：不详 | 作者：佚名 | 时间：2008-1-4 17:20:47| 收藏本文 | 点击：载入次数... ]
菜色特点：甜香、酥脆。
用料说明：栗子750克，砂糖400克，猪油1000克（耗75克），膘肉40克，炸葱珠10克。
制作方法：1、将栗子一切为二，下开水锅泡过捞起，去壳、去膜、放在盘内，入蒸笼蒸熟取出。膘肉切粒，腌上砂糖。 2、烧热鼎倒人猪油，烧至六成热时，将栗子放入油鼎溜炸，捞起，倒去油。原鼎加入清水250克。 3、将砂糖和栗子、膘肉、葱珠下鼎，用小火熬15分钟后，改用中火将糖水收浓，起鼎盛人碗内便成。
详细介绍：

摄影    陈达士


历史典故：：


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