佛山珠江大酒店实习报告

这里有几点是值得一提的：

1) 一般而言，帮客人写菜谱都是由部长（即餐厅楼层负责人）或有资力的服务员负责，非凡是中午和晚上的正餐，基本上都是有部长来完成。

2) 我们可以看到早茶基本上是没有订位这种事情的，在结帐需要计算顾客人数收单个座位的钱，而在中午和晚上订位则是一件常事，在兴旺使节更是如此，而在结帐时不需计算人数以一席为单位。

3) 就我所知道的酒店餐厅里的负责人基本上都是由普通的员工升级而来的，其它部门的情况也是差不多。

二、工作人员分配（以正餐为准） 潮州吧范文频道,原创范文乐园

三、运作组织方式

这点是我最感爱好的。酒店所采取的是混合组织方式，每一层楼的餐厅共享材料，洗碗处等同时它们也都有自己的厨房，桌子，员工等。不过相对的更趋向于产品对象专业化，这很大程度上增强了治理的便利性，但另一方面也让许多的资源无法得到充分地利用。就以简单的BB凳为例，我就曾经碰到过这种情况我所工作的楼层的%26ldquo;BB凳%26rdquo;不够，所以就只能向别的楼层借（请注重是%26ldquo;借%26rdquo;），而我惊奇地发现它们那边的竟一张都没用全部原封不动地放着。

介绍完运作方面就让我来说说我的实习感受吧。

个人：

这次实习我只能用%26ldquo;累%26rdquo;来形容，天天上午班和下午班一共8-9个小时（这里有反劳动者权益法，不过也是没办法啊既然是实习就算了），我就站了9个小时（要知道酒店楼面的服务员基本上是不给坐的，除非你偷懒），所以说这次实习让我熟悉到了许多治理方面的知识的同时，也让我知道了作为一位社会上的是多么的辛劳啊！

另一个深刻的感受是作为出卖劳动力

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