凤凰采茶人：今年四月别样忙！

又到春茶采摘时节，往年凤凰茶区成千上万采茶工活跃在茶园的景象今年已不再现，由于工价高昂、雇工困难，凤凰茶区的茶农现在只能是一家老小齐出动、起早摸黑采春茶。所以，今天的讲述我们将带你走近一家凤凰茶农，去感受茶区别样的四月天。

一家大小背着竹筐上山，双手在春茶的嫩叶上翻飞，几天来，茶农曾明全家一天从早到晚都泡在茶园里，大家头脑里只有一件事：摘茶、制茶，尽量多些收成。

曾明：夜以继日地做，从白天做到晚上，从晚上到白天，白天一大早女人5点多、6点就开始摘茶。一年之计在于春，所以春茶的采摘就十分关键，要摘得及时。

曾明的妻子：站得脚都肿了，都麻了。

春茶收成一般都占茶农一年收入的一半以上，每年四月也是茶区最忙碌的日子，往年大家忙是忙，可摘茶的活都雇佣采茶工，可这两年，采茶工是越来越难请，今年更是一个都雇不起。

曾明：因为低山（茶）一斤只能卖二十多块钱左右，卖不起高价钱，雇工不合算，一天最多只能摘六、七斤茶而已，如果一天雇四十多、五十块，再加上一顿吃的，算起来不合算，所以自己要刻苦，自己要日夜不停地做。

茶树间忙碌的女孩是曾明的女儿。每年春茶采摘季节学校都会放七天农忙假，于是，她和哥哥还有其他大大小小的孩子都会涌上茶园帮忙。

曾明的女儿：八、九岁就要和父母来茶园，然后父母教怎么采茶。

来帮忙摘茶的还有曾明的亲戚。在雇工困难的时候，亲戚间互帮互助是茶区常有的事。

曾明的亲戚：哪家长得快的就帮哪家，哪块比较成熟的就先采哪块，帮来帮去。

忙碌间，不知不觉已近中午，为了能赶一个好收成，这段时间茶农一切生活都是去繁从简，连午饭都是挑到山上去吃。

曾明的妻子：在茶园吃了就摘，可以摘更多。

就着茶园里新鲜的空气，忙碌了一个上午的茶农们随便就用完了一顿简单的午餐。这时候，在哪里吃，吃什么，大家都没空去计较了，就希望能抢多点时间再干活。饭后，大家又开工了。常言道男主外，女主内，但在茶乡，这句话恰好相反。这时，曾明一般都要赶回家，因为有同样重要的事情在等着他，那就是赶制新采摘的茶叶。

曾明：如果今天不做，就推到明天，明天的茶就不行了，时间太长制的茶就不好了，茶放太久就失水，导致茶做了没有香味。

制茶不是一件简易的活，要经过晒青、晾青、做青、杀青等繁复的工序，而每道工序间又都有一定的间隔时间。

曾明：从摘青、晒青之后是淋青，然后是做青，要六、七道工序，总时间约15个小时左右。

为了在最的时间内将春茶赶制出来，曾明对制作工序进行了统筹法安排。这么一来效率是提高了，可他却忙得跟陀螺一样，一刻都不得闲。

曾明：茶多时根本没时间休息，就是一个环节接一个环节不停地做，没法休息一下什么的。

经过一个下午的忙碌，曾明今天的第一批茶终于烘焙出炉了。此时，茶叶已逐渐脱去嫩绿的外衣。不过，曾明说要真正出售至少还要再焙第二次火。

山里的夜来早，曾明还要赶在天黑前再上一次山，到茶园去帮忙把当天采集的新茶叶给运回来。不过，上山时曾明还特意带上一把镰刀。

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