烘焙入门,哪些工具必须要买?

时间:2018-03-01 15:05:45来源:超值吧淘宝优惠券  阅读:(52)收藏复制地址
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民烘焙的时代,人人都能做烘焙。仿佛烘焙已经从以往阳春白雪的神坛落入凡间,还有不少厨房小白避开了油烟满屋的中式菜肴,选择从烘焙开始走入厨房。网络上大神们每天种草各种工具,什么才是小白烘焙入门必备呢?今天就让我来给你说一说—?—烤箱巧妇难为无米之炊,烘焙入门自然要选择一款烤箱啦。我的

民烘焙的时代,人人都能做烘焙。仿佛烘焙已经从以往阳春白雪的神坛落入凡间,还有不少厨房小白避开了油烟满屋的中式菜肴,选择从烘焙开始走入厨房。网络上大神们每天种草各种工具,什么才是小白烘焙入门必备呢?今天就让我来给你说一说

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烤箱

巧妇难为无米之炊,烘焙入门自然要选择一款烤箱啦。我的建议是在家用的情况下,选择能力范围内偏中上的烤箱。烤箱越大控温自然越准确,而且这样上下分开控温功能才有存在的意义。精准的控温和适当的低温发酵、热风功能还能帮助你进阶。

Panasonic/松下 NB-H3200烤箱家用烘焙多功能全自动 32升电烤箱
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一提到松下,大概就是品质的代名词了。这款烤箱32L的容量,足够家庭烘焙着尽情发挥。经过工程师上万次的反复调试,烤箱内部的三个温控器才能准备工作,分别控制高低温。还有热风对流烘烤功能,保证食物均匀受热。

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电动打蛋器

烘焙中花费最多的材料可能就是鸡蛋了,不管是面包还是蛋糕,都需要它。在制作蛋糕时需要对蛋清单独打发呈奶油状,这一步可不是你用筷子或者手动打蛋器能够轻易完成的。不如交给电动手持打蛋器饶过你的麒麟臂吧。

ACA/北美电器 AHM-P125A手持搅拌器电动打蛋器打发奶油蛋糕
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双搅拌棒能够一次性接触更大面积食材,1-5档的速度调节,让食物与空气更从分接触。从低速挡到高速挡的多种选择不只是蛋白,奶油奶昔都OK。机身上还有22个散热孔,保证长时间恒温运转,延长电机的使用寿命。

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蛋糕模具

想要做出香喷喷又松软的蛋糕,怎么能缺少模具帮忙呢?蛋糕模具一般分为普通圆形和烟囱造型模具。但在实际使用时两者都没有太大区别,只是做出的蛋糕形状不同而已。如果是新手入门我比较推荐硅胶模具,更好脱模一步成功。

烘焙模具 法国Mastrad戚风蛋糕模具 邦特花硅胶烤盘家用蛋糕模
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这款来自法国的蛋糕模具也是蓝带学院的教学工具,细致的纹路做出的蛋糕深受烘焙达人的喜爱。食品级的硅胶材质经受得住高温,内层还有镜面效果,能够快速脱模不粘黏。两侧还有软中带硬的强化手柄,方便从烤箱取拿。

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硅胶刮刀

强迫症爱好者如果也爱烘焙,那边是双重满足。用硅胶刮刀一次性的把蛋糕糊刮干净的拿一下,别提多满足了。硅胶刮刀用来混合拌匀蛋糕糊,因为没有锋利的棱角便不会导致蛋糕轻易消泡,一体式的硅胶刮刀也更易清洗。

烘焙工具 硅胶刮刀 法国mastrad进口一体式面糊刮勺 耐高温硅胶勺
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这款一体式的硅胶刮刀通过了欧洲质量标准,耐热220都能有稳定的化学性。在形状上刮刀边缘设计的薄而软,不仅有质感还很方便的翻拌奶油,用在锅中翻煮食材也ok。内部采用钢芯一体,手感舒适清洗也没有死角残留。

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烤盘

除了基础的蛋糕以外,对于入门选手来说,饼干也是不错的选择。一般买烤箱时都会配送烤盘,但越往后用的最多的我觉得是28*28的方盘最实用。不只是饼干能用,很多蛋糕卷的配方都是使用这个大小的烤盘,所以准备一个有备无患咯。

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这款展艺的烤盘选用的是铝合金材质,优点就是强度大并且导热性能好,能在短时间内提高食物温度将食材烤熟。在此基础上又做了安全的不粘处理,即使不用烤纸或者油布垫着也能轻易脱模,清洗起来也是分分钟的易事。

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晾网

刚从烤箱拿出来的蛋糕和饼干,难道就是直接摆放在盘子里吗?No!蛋糕出炉在震模后需要立刻倒扣在晾网上冷却,才能避免“缩腰”等情况;而饼干刚出炉其实是偏软的状态,需要放晾网上散发水汽才能变得更酥脆。

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学厨这款晾网横向、竖向相互交叉,十分密集,就算放置小饼干也不会有漏下去的尴尬。四个坚实的角撑起整张晾网,保证水汽流动有充足空间。在材质上特别选用重型碳钢分量十足,加上不沾涂层,可以经受的住230度的高温。

烘焙之路漫长又费钱,所以工具选择不如一次到位,选择最有用最耐用的才能避免浪费啊。#烘焙食堂#

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